糯肉燒賣

外婆傳給我媽媽，我媽媽傳給我的一道菜

用料  

糯肉燒賣的做法  

1. 腿肉去皮，加入料酒蔥段姜塊整個煮熟

2. 熟肉剁碎，越細越好

3. 煮糯米飯，建議偏幹一點

4. 糯米飯晾涼後加入剁好的肉

5. 香菇切細小粒，和醬油一起倒入糯米飯中和勻

6. 餃子皮包上，用虎口捏稍微定型

7. 上鍋蒸制7～8分鐘

小貼士

肉一般選擇2：8的肥瘦比；
和餡兒的時候加醬油需要嘗著加，但是確實需要很多醬油；
蒸制後可以晾涼，凍到冰箱裡，想吃的時候拿出來蒸熱就可以啦。