菌鮮燒賣

美好的1天從早餐開始，一碗白粥，一碟DIY無糯米燒賣，蘸點陳醋，更顯菌鮮。

用料  

菌鮮燒賣的做法  

1. 幹香菇洗淨泡軟，擠幹水分後切成末；

2. 蝦仁去蝦線後切成粒，加入料酒和鹽醃一小會兒；

3. 將肉末和薑末混合攪拌，朝同一個方向攪拌；

4. 取一個大碗，倒入香菇末、與薑末混合的肉末、蝦仁、青豆，加入鹽、十三香、醬油，混合均勻；

5. 將雲吞皮的四角修圓，對角折後用手指沿邊捏薄，形成裙邊；

6. 取一張雲吞皮，在中間放入餡料，攔腰捏成燒賣花狀；最後放上一顆青豆即可；

7. 將燒賣入鍋隔水大火蒸15分鐘即可食用。

小貼士

可以一次性做多一些，放在冰箱冷凍層，吃的時候取出即蒸即吃。