讓你一次吃到四種口味的奶黃餡桃山月餅

#小小美食日記#最近幾年超級流行的月餅，做法出乎意料的簡單。而且顏值超高紋路特別清晰。我用奶黃餡打底做了四種不同的餡料。已經減糖了但是還是略甜，我寫出來有需要的可以自己再適當減一點糖，但是減太多的話可能儲存期限會太短，加了藍莓乾的奶黃餡用酸的藍莓中和了會好很多，吃起來奶香味十足，配上一杯茶就非常不錯了。原方是月滿西樓的方子裡有吉士粉我全部去掉了。改動有點稍大，喜歡原方的可以去原博主那看。
這個量大概能做14-15個50g的月餅

用料  

讓你一次吃到四種口味的奶黃餡桃山月餅的做法  

1. 淡奶油90g 椰漿90g 白砂糖30g 奶粉40g 玉米澱粉85g 煉乳30g混合均勻備用

2. 加入黃油

3. 拌好的奶黃糊蒸30分鐘，期間攪拌3-4次，直至完全熟透即可

4. 將奶黃餡大致分成四份

5. 三份分別放入椰蓉、杏仁、藍莓幹混合均勻

6. 將桃山皮大致分成6份，一份原味，另外五份分別加入可可粉、草莓粉、抹茶粉、紫薯粉、南瓜粉混合均勻備用

7. 將各種顏色按自己的喜好混合成大理石紋路的，也可以做純色的，每個20g分好備用

8. 將奶黃餡每個30g分好包入桃山皮內用虎口收口

9. 將包好的月餅搓成橢圓形

10. 將最好看的一面放入月餅模具的花紋處 用一點力氣壓出來

11. 烤箱預熱175度

12. 中層烤15分鐘即可

13. 完成

14. 完成

15. 完成

小貼士

月餅回油後比較軟，但是這個不是廣式月餅口感不一樣
桃山皮顏色豐富 要自己搭配喜歡的顏色，我基本上用原色的皮來做過渡