【廣式煲仔飯】電飯煲一鍋燜，吃剩一口算我輸！

​肉餅煲仔飯，我怎麼也吃不膩，肉菜飯一鍋出，絕對是營養健康又快手的首選~

圖快手省事的小夥伴，用家裡的電飯煲就可以，這裡是用砂鍋演示的。

肉糜加上玉米粒豐富顏色、馬蹄碎增加口感，用手心按壓抹平、覆蓋在米飯上方。

肉香、菜香層層往下滲透，傳遞著靈魂煲氣，燜出來的米飯香氣張揚，有著讓人聞一下就餓了的魔力。

白米飯好吃百倍的祕訣，全在這一鍋了，快快學起來吧~

用料  

【廣式煲仔飯】電飯煲一鍋燜，吃剩一口算我輸！的做法  

1. 馬蹄去皮剁碎，玉米剝粒，香蔥切沫
   
   
   
   可考慮選擇沙葛、脆藕替代馬蹄，增加口感去膩

2. 前夾肉/後腿肉切丁後剁碎

3. 料理盆加入剁好的肉沫，加入1小勺鹽順時針攪打上勁

4. 加入馬蹄、玉米碎、香蔥，1大勺生抽、1/2小勺老抽、1小勺蠔油、1/2小勺胡椒粉、1/2小勺糖、1小勺澱粉攪打上勁，最後加入小勺食用油拌勻

5. 砂鍋塗抹一層食用油/豬油，倒入提前半小時洗淨浸泡的絲苗米，倒入剛煮沸的開水，水的分量蓋過米，半個手掌厚左右，開中火煮6-8分鐘，煮至8成熟
   
   若用電飯煲製作可省略浸泡大米步驟，直接燜至8成熟

6. 開啟鍋蓋，平鋪一層薄薄的肉餅，蓋上繼續中小火燜焗6-8分鐘，起鍋開蓋淋點蒸魚豉油，撒點蔥綠即可

小貼士

1.傳統的砂鍋因其土陶的多孔結構，透氣性完好，能讓食材更加充分地受熱。

2.絲苗米其油質豐富、香氣濃郁，燜煮之後顆粒分明，即使放冷了也不會回生，是製作煲仔飯的不二之選。

3.砂鍋開鍋後更耐用，砂鍋洗淨，用淘米水加點鹽浸泡一晚就可以了