🐑冬至節吃羊肉之：蒜香孜然羊排

今天是冬至節。
我們四川的傳統是吃羊肉
我今晚做了兩種吃法😀
大家喜歡哪一種呢？😘

（。 紅燒羊肉的做法）

用料  

🐑冬至節吃羊肉之：蒜香孜然羊排的做法  

1. 羊排洗淨後清水下鍋煮半個小時以上。
   放料酒蔥姜胡椒粉八角桂皮去羶味
   煮好後，清水沖洗乾淨瀝乾水分備用

2. 準備食材。
   
   羊排放蔥薑蒜、料酒、生抽、白胡椒、燒烤醬醃製一個小時以上。（沒有燒烤醬不放也可以，我也是心血來潮放了點點）
   
   大蔥切段、姜蒜切碎
   

3. 起鍋燒菜籽油。
   
   下入醃製好的羊排炸至表皮酥脆剷出備用。放鹽2g
   
   

4. 鍋底留油
   下入姜蒜末洋蔥大蔥爆香

5. 倒入羊排翻炒
   
   再加孜然粉3g、椒鹽2g、白胡椒1g、辣椒面1g

6. 不停翻炒以免糊鍋
   幾分鐘後撒入熟芝麻準備起鍋。
   

7. 裝盤後撒一把香菜

8. 我兒子吃得滿臉滿嘴是油。
   連洋蔥都不放過！🥰

小貼士

1⃣️因為我兒子喜歡吃，我只放了點點辣椒
大家根據自己情況放辣椒哦！

2⃣️步驟三炸羊排之前，我給羊排裹了薄薄一層澱粉忘記拍照了。這樣炸出來的羊排表皮更酥脆。

3⃣️步驟一記住不要蓋鍋蓋哦，可以大大降低羊肉的羶味

大家有問題可以留言問我喲，喜歡請收藏關注，謝謝🙏