黃帝內經雲:人要長生,食飲有節,
起居有常。
今天冬至,開寫食飲有節。
用料
羊肉600 | 克 |
當歸112.5 | 克 |
生薑187.5 | 克 |
清水4 | 公升 |
食飲有節之冬至1.當歸生薑羊肉湯的做法
羊肉須本地現宰,不可冷凍,最好
前腿肉,洗淨。優質藥用當歸,入紗袋。
生薑拍碎,加入4公升純淨水。
大火燒開,撈去浮沫。
轉中火,維持沸騰狀態,煲約2小時。
收湯至1.5公升,少許鹽調味。
湯汁鮮甜,冬至日食,大補元氣。
小貼士
大量的當歸,湯本身很甜,可以不放鹽。
湯成後,當歸,生薑撈出棄之。
藥膳,虛不受補者慎食。