魚香茄子煲（不炸料少零失敗

不油炸更健康
配料少，零失敗，易操作

用料  

魚香茄子煲（不炸料少零失敗的做法  

1. 茄子切條，用水淨泡。
   番茄切塊備用（因為沒有番茄，我用的野生小番茄代替）
   吃不了辣，辣椒選擇的不辣，如果喜歡吃辣，可以放小米辣。
   另外加了一些洋蔥，沒有可以不放。

2. 砂鍋大火燒熱，放油（豬油或者其它油均可）先炒一下茄子，關火砂鍋燜一下茄子，然後盛起來；
   再爆香小魚乾和姜、蒜、辣椒，如果選擇放豆瓣醬就可以一起爆香，生抽就不需要。

3. 放入茄子、番茄煸炒一下，然後再放一些蒜米，蒜一定後面要加一些，可以多放一些更香。
   
   放一點高湯或者水，如果沒有放豆瓣醬就可以放生抽了，然後適量加鹽或者不加。
   因為小魚乾是鹹的，我沒有加鹽，放了一點生抽
   
   然後大火30秒，關火燜5分鐘，開蓋放蔥，可以吃了。

4. 成品