明蝦雞爪煲（軟糯入味做法簡單）

分享鮮美軟糯，超下飯的明蝦雞爪煲做法，每次都能大碗吃飯～

【時長】50min
【分量】2人份
【難度】2顆星

用料  

明蝦雞爪煲（軟糯入味做法簡單）的做法  

1. 1、給雞爪剪好指甲，冷水下鍋，放生薑、花椒、料酒適量，煮10分鐘後撈出；
   
   2、鍋中倒油燒熱，將大蝦炸出蝦油後撈出備用；
   
   3、蝦油中放洋蔥、香芹梗、生薑、大蒜、花椒、香葉煸香，轉小火，倒2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油；
   
   4、加入雞爪翻炒均勻，再加入生抽、老抽、糖、耗油、黃豆醬，倒入適量開水，燜煮15~20分鐘後加入土豆片，煮至土豆接近軟爛，加入明蝦煮兩三分鐘。

2. 5、大火收汁，嘗一下味道調味，關火加香菜、小蔥，撒一把芝麻，起鍋。