零失敗不用炸的紅燒帶魚

海邊人教你做超級簡單的紅燒帶魚，不用煎炸，肉質鮮嫩肥美，關鍵是魚刺還少，特別容易理。

用料  

零失敗不用炸的紅燒帶魚的做法  

1. 帶魚洗乾淨，用剪刀剪成段。
   蒜切片，小米辣切成辣椒圈，姜切絲。
   鍋裡放油，放入蒜片，辣椒，姜爆香，然後倒入生抽老抽（因為醬油是鹹的，根據這個鹹度把握是否要放鹽），料酒或者啤酒，水（不用太多，沒過帶魚就可以了），然後放入帶魚。
   大火燒開，小火燜一會，放糖，撒入蔥花，出鍋。

小貼士

1，帶魚用剪刀來處理比較方便，也可以買的時候讓人處理好。
2，生抽老抽是有鹹味的，所以鹽要根據這個鹹度來調節。
3，放入帶魚後小心推動，不要翻炒，避免肉碎了。
4，如果湯汁太多，魚熟了以後先裝盤，然後大火再收汁，澆在魚上。最後還可以撒點蔥花裝飾。
5，因為每個人口味不一樣，所以沒法硬性規定放多少克調料這些，自己把握，先放少點，嘗下味道再決定要不要加。