糖醋排骨『入味肉嫩』

很喜歡吃糖醋排骨!
但有些餐館的糖醋排骨肉會比較硬，只有味道，卻很難入口。

（^V^而且很入味，肉也挺嫩剛剛好!)

其實這是我第一次做糖醋排骨，看了好幾種做法，綜合了一下，下面就是我的做法~

無鹽無雞精哦

用料  

糖醋排骨『入味肉嫩』的做法  

1. 首先把四根排骨砍成兩段

2. 將排骨放入已經燒開的水中，煮幾分鐘讓一些血啊漂浮的沫煮出來，接著撈出排骨，把水倒了。

3. 擦乾淨鍋子哦!然後熱鍋，放少適量橄欖油，放入之前的薑片和一點蔥花煎下，隨後放入排骨，稍微翻炒下就可以放入調料了(米醋，糖，醬清，料酒)。接下來倒入沸水淹沒排骨，然後大火悶煮，隨後調節火的大小。

4. 煮到排骨軟了，入色了，我是有倒掉多餘的(一半)料水，又加了一勺料酒和醋還有糖，最後悶鍋烤乾，翻動下，開蓋翻炒下。就完成了!!

5. 最後盛上盤子撒點蔥花就好了!

小貼士

我的鍋子是裡面陶瓷的，不粘鍋。類似煮鍋，蓋子沒有孔的。上熱快。我沒放鹽和雞精，覺得味道很夠，我吃的比較重。