用料
裡脊肉 | 7兩 |
糖醋里脊肉的做法
糖醋里脊肉
原料(家庭用量可按比例適量調少):裡脊肉7兩左右,麵粉2-3兩,雞蛋1個,番茄沙司,白醋,白糖,蒜頭約5瓣,醬油少許,生粉。
做法:
1、麵粉加少許水、剁碎的蒜頭、味精少許、醬油少許調成糊狀,加入雞蛋攪拌均勻,加入約一湯匙的油再攪拌均勻,以能掛糊為準,如果太稀不能掛糊再加些麵粉拌勻。
2、把肉切成條,鍋油燒至約六成熱,用筷子放入試油溫,見筷子邊有小泡就可以,端鍋離火。
3、肉條掛糊後入油鍋炸到金黃色,如果顏色不夠再復炸一會,撈出瀝乾備用。需注意:1、剛放入不能翻動。2、火力大小要注意調節,效果像圖片那樣就可以。
4、鍋里加半碗水、蕃茄沙司、量偏多的白糖、白醋、醬油,煮開試味道並調味合適後,用生粉加水進行勾芡,加入炸好的肉條,快速翻炒均勻即可起鍋。可以撒一些熟芝麻裝盤。我的作業