咖哩雞塊（咖哩粉版）

這個配方源自馬來西亞，旅行中遇見一位健談的當地人，他們自己吃咖哩都是咖哩粉，不會去買咖哩塊，她跟我講述了製作過程，我記得不是很全，但是印象深刻的是，她強調在爆鍋的時候要有蒜。

回來後綜合咖哩粉包裝後面的步驟整理菜譜如下。官方的爆鍋中有丁香（碎），我沒有這個食材便沒有加進來。

用料  

咖哩雞塊（咖哩粉版）的做法  

1. 準備食材，可依據口味調整，但是椰漿是靈魂！

2. 鍋中加油適量，放入肉桂，姜，蒜，洋蔥，翻炒入味。

3. 放入土豆，胡蘿蔔，雞肉翻炒，然後加入咖哩粉炒勻，讓咖哩粉包裹住主要食材。

4. 加入500ml水，蓋蓋燉12分鐘。

5. 加入椰漿，用小火煮3分鐘，收汁裝盤。

小貼士

咖哩粉與咖哩塊相比，最大的優點就是鹽量可控，喜歡味濃少鹽一定要選擇咖哩粉。

馬來西亞當地人推薦的兩個咖哩粉品牌分別是adabi和BABAS。當地人用的椰漿品牌就是雄雞標（京東有賣）。

沒有椰漿可以用衝調椰粉代替。