【原創菜】中國咖哩—閩菜風味綠咖哩汁

最近接觸咖哩比較多，很好奇為什麼沒有中國咖哩，科普了一下才知道沙茶醬某種程度上算得上是中國咖哩，但是對於我這種喜歡鑽牛角尖的人，不怎麼認同這種說法，所以我用日常生活中的食材搭配中國八大菜系的特點設計了幾款中國咖哩（基本上用的香辛料菜市場基本買得到)，從搭配上我沒有使用任何咖哩粉，咖哩塊。避免讓這個變成毫無特色的中式咖哩。
   綠咖哩我從中國八大菜系的“閩菜”為出發點，根據“閩菜”的烹飪特點和閩南一些特產而設計，基本上符合咖哩的定義而又具有中國菜系特色。
    封面我是拿這個咖哩汁炒的三黃雞味道濃郁鮮香，微酸微辣（帶有茶香和海鮮乾貨的鮮香)，喜歡的小夥伴可以試試看～

用料  

【原創菜】中國咖哩—閩菜風味綠咖哩汁的做法  

1. 將#食材A#除菠菜外的食材打成泥

2. 將菠菜加椰樹牌椰汁打成汁

3. 茶葉泡開備用

4. 海鮮乾貨泡發，如果是魷魚乾等海鮮乾貨可以高壓一下最好高壓一下，口感比較好。然後泡發或高壓的汁水留著備用

5. 熱鍋冷油，加入冰糖

6. 加入材料B炒香

7. 加入材料A炒勻

8. 倒入菠菜汁拌勻

9. 加入茶葉泡出的茶水和海鮮乾貨泡發或高壓的汁水（兩種量按該菜譜的分量大概各為1湯勺左右)，然後加入#調味料#進行調味即可

10. 綠咖哩個人推薦搭配雞或者蔬菜會比較有口感，當然也可以搭配別的東西，更可以燙點油麵來做拌麵，也很不錯。

11. 封面我是用雞肉炒熟加入咖哩汁小火燉入味，味道非常下飯。

小貼士

1.福建特產海鮮乾貨的鮮味非常濃郁，用的時候要控制量，不然不僅貴而且容易搶味。
2.福建特產海鮮乾貨種類比較多，不同種類味道也會有所不同。