榴蓮巴斯克芝士蛋糕

天氣越來越熱，大夏天的，我最喜歡的水果，除了西瓜就是榴蓮。榴蓮這水果，唯一的缺點就是貴，於是我把榴蓮肉放入巴斯克蛋糕裡，畢竟平均下來，每塊蛋糕加一些榴蓮，這樣獲得的滿足感確實翻倍了。但回頭一想，巴斯克芝士蛋糕所需的乳酪和淡奶油似乎也很貴，這麼算下來，好像花的錢更多了！想想小時候，因為物資有限，為了獲得一件喜歡的東西，必須放棄另外一件喜歡的東西，永遠都在取捨中兩難。如今，因為擁有了一件好東西，還得挖空心思花更多的錢去匹配它，就像好馬配好鞍的道理，永遠都在慾望中掙扎。不過，享受美食的時候就不要想那麼多了，自己做的榴蓮巴斯克貨真價實，外面買不到，香味瀰漫整棟樓，這就夠了！

用料  

榴蓮巴斯克芝士蛋糕的做法  

1. 我們在碗中加入200g奶油乳酪、70g淡奶油、70g全蛋液、28g蛋黃和110g榴蓮肉。

2. 用均質機攪拌到順滑細膩，沒有均質機可以用破壁機或者料理機，實在啥都沒有，拌勻後過篩兩次也行。

3. 慕斯圈直徑是10釐米，記得提前墊好油紙。

4. 方子可以做兩個，把蛋糕糊倒入模具裡，把蛋糕糊震平。

5. 送入烤箱上下火230度烤15分鐘至焦褐感，這是美拉德反應，蛋糕誘人的關鍵，烤的時候會膨脹很高，關火後會逐漸回落是正常的。

6. 涼透後再送入冰箱冷藏一晚。

7. 切蛋糕先給刀加熱，切面會更平整。我用的是火槍加熱，你也可以開燃氣灶熱一下，或者用熱開水加熱。每切一刀，都要擦乾淨刀，重新加熱再切。

8. 入口即化的榴蓮巴斯克芝士蛋糕就做好了！

小貼士

1、如果沒有10cm慕斯圈怎麼辦？

那你一定有6寸戚風模吧，這個配方也剛好可以做6寸哦！

2、可以儲存多久呢？

冷藏可以儲存三天哦。