披薩全自制攻略（8寸版）

寫給疫情認識的可愛姑娘~
٩(❛ัᴗ❛ั⁎)還釣了一條魚給我，厲害了妞

用料  

披薩全自制攻略（8寸版）的做法  

1. 餅皮的製作
   1、餅皮食材混合（鹽+高筋麵粉+糖+酵母+油+牛奶）
   2、揉光面團，20-25度，發酵2小時（約麵糰2倍大小）
   3、第一發酵完成的麵糰，取出揉麵排氣5分鐘，揉的越透（麵糰起筋），餅底口感越有韌性
   4、麵糰擀成圓餅底
   5、如果做卷邊披薩，麵餅周邊擀薄擀大一圈，放入披薩磨具
   6、如圖磨具盤一圈，放入芝士，用麵餅邊包裹起來

2. 1、包裹過芝士的餅皮，用叉子按壓一圈（防止烤制時開口）
   2、用叉子在餅底扎一圈小孔（防止烤制過程餅底加熱後起泡隆起）

3. 披薩醬的製作
   1、洋蔥、番茄、大蒜，粉碎機打成糊
   2、不粘鍋放一點油，步驟1放入不粘鍋，加入鹽、糖、番茄色拉，最後放入味增拌勻，小火炒幹成醬

4. 如圖中乾溼程度就可以了，披薩醬完成

5. ヽ( ຶ▮ ຶ)ﾉ!!!拍糊了！
   披薩醬塗滿餅底
   （披薩醬製作中，餅底已經完成二次發酵啦~）

6. 裝滿自己喜歡的食材吧！~
   食材的由下到上的順序
   （所有食材都不能有水分，只需要一層，太多影響口感）
   1、菌菇或其他水果（例菠蘿，需要廚房用紙吸乾水分）
   2、青椒切絲（水果盤不需要）
   3、肉肉或蝦仁等一層（水果盤不需要）
   4、均勻的撒上馬蘇裡芝士，按自己喜好增減，可以看我的成品圖，參考我的用量
   5、最後均勻撒上一丟黑胡椒，增加口味的層次感~

7. 烤箱200度預熱5分鐘
   200度中層烤20-25分鐘，餅圈淺棕色就可以了~

8. 切開！開吃~
   這個卷邊是普通芝士，爆漿效果~
   可以用馬蘇裡做卷邊，拉絲效果~

9. 記得配上可樂