全自制披薩

第二次嘗試，竟然非常完美，趕緊記錄下來備用，麵粉量為兩個披薩餅底。

用料  

全自制披薩的做法  

1. 餅底的製作:將高粉低粉糖鹽，混合抓勻，適量溫水化開酵母，水倒入麵粉中筷子攪成絮狀，如圖，再揉成光滑麵糰，再將室溫軟化的黃油揉入麵糰中

2. 放在加入溫水的鍋中加蓋發酵至兩倍大

3. 麵糰均分為兩份，取一份揉勻後擀成餅狀，邊緣略厚，中間用叉子插若干透氣孔，繼續發酵15分鐘

4. 將頂部需要用到的蔬菜除甜椒外焯水，並全部小火炒幹水份，避免因水份過多造成餅底溼軟

5. 在發麵的時間製作披薩醬料，洋蔥切小粒放入鍋中中小火炒軟，西紅柿切小粒加入炒軟的洋蔥中，繼續翻炒

6. 加入番茄醬，糖，少量黑胡椒，小火炒成糨糊狀，再用料理棒打成細膩無顆粒的醬

7. 將醬料塗抹在餅底上，鋪上一層馬蘇裡拉芝士，再鋪上蔬菜，香腸和培根，最後鋪滿芝士，放入預熱過的烤箱，上下火180度15分鐘

8. 噴香的披薩就做好啦！開始享用美味吧！