8寸培根水果披薩自制餅底

試過很多披薩配方，結合個人口味，製成自己喜歡的配方，厚厚軟軟的餅底，培根的鹹香配上蔬菜水果的甜香，美味不可擋……

用料  

8寸培根水果披薩自制餅底的做法  

1. 把麵粉、糖、鹽、酵母、雞蛋放一起，加入牛奶和麵，揉成柔軟的麵糰，再加入植物油揉成光滑的麵糰，放入溫暖溼潤處密封發酵

2. 趁麵糰發酵的時間，用水把玉米粒和胡蘿蔔丁煮十分鐘。培根（火腿）、水果切碎備用

3. 待麵糰發至1.5倍大取出排氣，搓成圓形後加蓋保鮮膜鬆弛十五分鐘（夏天縮至10分鐘）我這裡是做了兩個餅底

4. 用擀麵棍擀成圓餅，用手把餅底中間摁下去，做成中間薄邊緣厚的餅底

5. 用叉子把餅底中間叉許多小洞，周邊不用叉

6. 墊吸油紙，裝進披薩盤，然後整個餅底刷上番茄醬，周邊都要刷到

7. 在餅底中間鋪上一層薄薄的芝士

8. 鋪上玉米胡蘿蔔丁培根丁（火腿丁）

9. 鋪上一層芝士（這裡的芝士可以鋪厚點，拉絲效果更好）加水果丁（我用的芒果丁）待餅底鬆弛，根據氣溫決定時間，餅底微發即可進烤箱

10. 烤箱中層180度烤十五分鐘出爐。（溫度和時間僅供參考，可根據個人烤箱溫度調整）

小貼士

1、喜歡脆底的可適當增加烤箱的溫度或時間。
2、喜歡薄底的可將麵粉減量。
3、喜歡鹹口味的可將玉米胡蘿蔔丁煮過之後放鹽炒一下。
4、不喜歡發麵的把披薩製作完成後，可不等麵糰鬆弛即可進烤箱。
5、夏天可在烤箱裡放一碗水，增加溼度。