自制披薩8寸

140克麵粉（我用的從河南老家帶回來的普通麵粉），1個全蛋，2克安琪酵母粉，一勺奶粉，1克白糖，20克黃油（安琪，奶粉，黃油，糖用溫水化開）倒入加了全蛋液的麵粉中，攪拌均勻成絮狀，這時下手把面絮揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜放入烤箱用發酵功能，發至2倍大。拿出揉麵排氣，揉到麵糰不回縮。擀成圓餅狀，烤盤刷一層薄薄的油（我用的橄欖油），放入麵餅開始整理形狀，用叉子在中間紮上小孔（扎透），再次放入烤箱發酵20分鐘左右（只要稍微蓬鬆起來就可以了），取出二次發酵的餅，刷蕃茄醬，鋪上愛吃的肉菜，最後撒上馬蘇裡拉乳酪，烤箱190度預熱5分鐘後放入烤盤，烤20分鐘就行了

用料  

自制披薩8寸的做法  

1. 二次發酵後

2. 撒上愛吃的蔬菜和肉類，最後撒上芝士碎

3. 出烤箱，最後關頭沒守住烤箱稍微有點過了

4. 厚厚的很鬆軟

小貼士

140克麵粉（這個方法我用過老家帶回來的普通麵粉，也用過五得利高筋麵粉，做法一樣，口感沒有太大差別）1個全蛋，2克安琪酵母粉，一勺奶粉10克，1克白糖，20克黃油（安琪，奶粉，黃油，糖用溫水化開，水我忘了多少克了，顧及有56-70ml）,倒入加了全蛋液的麵粉中，攪拌均勻成絮狀，這時下手把面絮揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜放入烤箱用發酵功能，發至2倍大。拿出揉麵排氣，揉到麵糰不回縮。擀成圓餅狀，烤盤刷一層薄薄的油（我用的橄欖油），放入麵餅開始整理形狀，用叉子在中間紮上小孔（扎透），再次放入烤箱發酵20分鐘左右（只要稍微蓬鬆起來就可以了），取出二次發酵的餅，刷蕃茄醬，撒一層馬蘇裡拉芝士，鋪上愛吃的蔬菜和肉類，最後再撒一層馬蘇裡拉芝士（多少根據個人喜好，沒有特殊要求），我是烤箱上下火160度預熱5分鐘後放入烤盤，我是用160的溫度烤10分鐘，再180烤5分鐘，最後200度2-3分鐘。OK