酥皮泡芙，不塌的方子

🌟泡芙材料:黃油100g，水125g，牛奶125g，細糖5g，鹽🧂1.5g，低筋麵粉150g（過篩），雞蛋液220g
🌟酥皮材料:黃油50g糖粉或細糖50g，低粉（過篩）50g
🌟奶油餡:淡奶油250g細糖20g
💓製作過程:
🍬麵糊製作:
1.鍋中下入黃油，水，牛奶，細糖，鹽，煮開融化冒大泡轉小火，快速下入低粉
2.翻至有光澤取出放涼
3.打蛋器或攪拌機，分4-6次加入蛋液至有倒三角即可
4.裝裱花袋擠入烤盤
💫酥皮製作:
1.黃油軟化，加入細糖攪拌均勻
2.加入低粉攪拌均勻即可
3.用油紙雙面蓋住擀平，放冷凍10分鐘，用模具壓出蓋到泡芙糊上
🍊烤箱提前預熱上下火175度，泡芙放入烤箱烤50分鐘烤到金黃取出放涼
💫奶油打發製作:
1.淡奶油加細糖打發
2.打好擠入泡芙即可食用，可放冷藏冰箱

用料  

酥皮泡芙，不塌的方子的做法  

1. 1.鍋中下入黃油，水，牛奶，細糖，鹽

2. 煮開融化冒大泡轉小火

3. 快速加入過篩好的低粉，進行翻拌

4. 翻至有光澤取出放涼
   

5. 打蛋器或攪拌機，分4-6次加入蛋液至有倒三角即可

6. 有倒三角且不滴露

7. 看圖

8. 裝入裱花袋

9. 擠成圓○狀

10. 酥皮製作，看圖中字

11. 加低粉，攪勻即可

12. 看圖中字

13. 冷凍拿出用圓形模具壓

14. 放上酥皮

15. 看圖中字

16. 烤到金黃取出，從上往下砸2下排氣，放涼

17. 看圖中字

18. 看圖

19. 擠入

20. 就完成開吃啦，放冰箱冷藏儲存，第二還是酥的