🐝酥皮泡芙🐝

穀雨|雨生百穀
穀雨春光曉  
山川黛色青
雨天在家磨嘰磨嘰做泡芙🐝

用料  

🐝酥皮泡芙🐝的做法  

1. 酥皮 黃油+糖粉 打發 至蛋黃發白

2. +低粉 攪拌 無粉狀 待用

3. 牛奶+黃油+鹽燒至沸騰 燙麵

4. 關火+低粉 迅速攪拌均勻

5. 分5次加入雞蛋 每次攪拌均勻後再加入 讓雞蛋充分融入麵粉中⚠️ 分5次加入哦……不可多150克最多啦……

6. 類似於漿糊狀 不可太稀 如上圖

7. 裝入裱花袋待用

8. 我擠了18個 直徑4釐米高4釐米……扁平🙅不行 泡不起來的

9. 蓋上酥皮擀平 用磨具刻下⭕️蓋在上面 親親的蓋哦……

10. 烤箱200度預熱 烤15分鐘 ⚠️調整170度烤10⚠️調整140度烤10分鐘 自己掌控哦……期間不可開啟烤箱

11. 20分鐘的樣子

12. 出爐的樣子……

13. 打發奶油

14. 底部戳個洞 擠入卡仕達醬或淡奶油

15. 好啦……可以吃啦……