絕對方便的酥皮做法，酥皮泡芙

人人都愛吃的泡芙～比我的蛋糕收歡迎多了……招待客人老少咸宜！

用料  

絕對方便的酥皮做法，酥皮泡芙的做法  

1.        酥皮的材料懟在一起，然後打一局王者，等黃油融化後，攪拌好。

2.         什麼捏成柱子放冰箱裡凍一會兒再切成片都是很容易失敗的。。（對我來說嗚嗚）
          這裡介紹一個手再殘我也不相信會失敗的辦法。
           把酥皮糊捏一點出來鋪在保鮮膜上弄扁平你想要正方形圓形都行，厚薄都可以根據自己的喜好調整，so easy 啊！

3. 哦嚯嚯，用不了幾分鐘～

4. 放速凍噢！下面鋪一個碟子好移動一點，一定要放！這樣等下就能很好地揭下來的，而且很容易就能鋪到泡芙上。下面還有圖

5. 牛奶和黃油加熱至沸騰，轉最小火，就立刻倒入麵粉，倒入後狂攪拌！

6. 狂攪拌，不用熄火

7. 很快就混合均勻了，鍋底下有一層面糊膜後立刻熄火
   
   把麵糊放到另一個乾淨的碗裡，放涼！

8. 打散兩個蛋，蛋液多次少量加入麵糊裡，攪拌，直到麵糊變成這種狀態，提起有倒三角形狀，看上去較細膩柔順！不一定要全部加完！！狀態好了就停！

9. 裝入裱花袋

10. 隨便擠擠，這個方子就是八個的量

11. 酥皮從冰箱拿出來，泡芙糊弄好的時候這個也差不多定型了，保持形狀地撕下來毫無壓力哦～

12. 前面往麵糊裡倒蛋液時如果有多的可以的刷一層蛋液到酥皮上，不刷也可以，反正都多了，不刷白不刷～

13. 嘿嘿嘿，我家烤箱脾氣比較奇怪，我是用了185度25分鐘，轉190度5分鐘。大家視自己家烤箱情況改動。

14. 卡仕達
    
    蛋黃和糖打發至發白
    
    加入澱粉混合均勻
    
    牛奶煮至沸騰，熄火
    
    倒4分之一牛奶至蛋黃澱粉糊，狂攪拌
    
    倒回去奶鍋裡，開最小火，狂攪拌
    
    很快變成凝固，並且有再沸騰的意思，立刻熄火，用餘溫加熱一會，過程狂攪拌
    
    不太熱後奶鍋坐入冰/涼水裡狂攪拌攪拌
    
    累了就歇一會兒，過一會繼續，直到全涼了可以丟冰箱裡，口味更佳。
    
    ps 卡仕達涼了後會比熱的時候稠厚，可以看我圖片上的狀態。所以加熱的時候就要觀察自己的卡仕達醬，不要煮到自己剛好想要的黏稠度才熄火。
    

15. 超好吃喲

16. 這個醬剛好不會流出來滿碟子都是，但是咬太大力下去可能會爆醬哈哈