海賊王同款BIG MOM夏洛特·玲玲小時侯的奶油泡芙慶生塔,這款酥皮泡芙比普通的軟泡芙要好吃很多噢,超級香脆
用料
黃油 | 35克 |
糖粉 | 35克 |
低筋麵粉 | 35克 |
水 | 75克 |
牛奶 | 75克 |
黃油 | 75克 |
鹽 | 1克 |
低筋麵粉 | 90克 |
雞蛋 | 3個 |
酥皮泡芙塔的做法
所有稱配料的碗中儘量不要有水哦
35克黃油化至3分之1
35克軟化的黃油中加入35克糖粉35克低筋粉,攪拌均勻,然後包成正方形(不需要很正看心情)放入冷凍20分鐘
75克黃油切小塊,75克牛奶,75克水,1克鹽一起煮沸騰,開小火加入90克低粉,攪拌均勻關火,涼至70度左右(摸一下不怎麼燙手就差不多70度)分兩次加入3個雞蛋,攪拌均勻
拌好的糊放入裱花袋擠出來大小均勻就好了,然後剛剛開始冰進去的酥皮拿出來切片,放上面就好了,烤180度20分鐘
動物奶油200克糖20克打發,擠入泡芙裡就好了🎈
小貼士
如果想看完整版視訊可以關注抖音194120045
裡面有完整視訊版本,謝謝🎉