萬聖節（南瓜派）

（純樂自造）南瓜派是萬聖夜的節慶食品，特別是在美國。南瓜派是美國南方的深秋到初冬的傳統家常點心，平常就有在吃，特別在萬聖夜的前後，成為一種應景的食物。最重要是味道也一級棒的！


故事是說一個名叫 JACK 的人，是個醉漢且愛惡作劇。一天 JACK 把惡魔騙上了樹，隨即在樹樁上刻了個十字，恐嚇惡魔令他不敢下來，然後 JACK 就與惡魔約法三章，讓惡魔答應施法讓JACK 永遠不會犯罪為條件讓他下樹。 JACK 死後，其靈魂卻既不能上天又不能下地獄，於是他的亡靈只好靠一根小蠟燭照著指引他在天地之間倘佯。這根小蠟燭是在一根挖空的蘿蔔裡放著，據說愛爾蘭人到了美國不久，即發現南瓜不論從來源和雕刻來說都比蘿蔔勝一籌，於是南瓜就成了萬聖節的寵物。南瓜派也成為了萬聖節的應景食物

用料  

萬聖節（南瓜派）的做法  

1. 準備所有材料。

2. 中火蒸熟南瓜（大概30分鐘）。

3. 墶皮製作：黃油軟化，加入糖粉打發，在分次加入蛋液，攪拌至全部融合，顏色變淺。

4. 麵粉篩入黃油糊中，攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，放入冰箱半小時冷藏取出。

5. 用擀麵杖擀薄，約0.5釐米，厚度要均勻。

6. 撻皮擀成厚薄均勻後再按壓出塔皮，取出圓形塔皮，放在撻模具中，用轉圈輕輕按壓的方法貼合好。用叉子在底部叉出小孔，在冷凍1小時，取出入爐以上下火180度，烤十分鐘出爐備用。

7. 南瓜餡製作：將蒸熟的南瓜攪拌成南瓜泥

8. 加入全蛋，攪拌均勻備用。

9. 將南瓜餡倒入烘烤過備用的塔皮中，以上下火180度烘烤28分鐘，餡定型了就可以了

10. 烘烤好取出冷卻，用巧克力擠造型，製作完成。

小貼士

1、揉麵的時候不要揉太久，要不然會出麵筋。
2、派皮做好後，可以在底部叉幾個小洞洞，就不會鼓起來了。