用料
桑葚葉 | 適量 |
白砂糖 | 125克 |
粘米粉200克 | |
麵粉100克 | |
泡打粉7克 |
桑葚粿的做法
桑葚葉清洗乾淨後加入350克水打汁
所有東西除了泡打粉都倒一起攪拌,攪到糖溶化後靜置40分鐘
40分鐘後加入7克泡打粉,攪均勻後再靜置20分鐘後倒入碗裡,八分滿就行,開水上鍋。上鍋之前把碗先蒸5分鐘,方便脫模和開花。
大火轉中火30分鐘,碗小20分鐘。
個個開花,完美!
小貼士
淺綠色是過濾的,深色的是沒過濾連葉渣一起下的,看個人喜歡的口感自己決定哈😊
這個量做出來大概4個。看碗大小