下飯配麵條百搭肉醬加雞蛋

奶奶的肉醬和婆婆的雞蛋醬綜合一起的簡單美味。其實就是切完肉片剩的不規則肉塊剁碎了，加點配料“回鍋”。

用料  

下飯配麵條百搭肉醬加雞蛋的做法  

1. 做空氣炸鍋肉片剩的醃料拿來醃肉末。其實就是肉末稍微醃製一下，不用太鹹。想吃軟一點的就加少許澱粉。

2. 油鍋下薑絲炒肉末到變色，扒拉到一邊；雞蛋打散倒入鍋中，隨便扒拉一下，成型後和肉末一起翻炒幾下。

3. 豆辨醬加一點水和開，倒入鍋中，煮開後翻幾下稍微收汁，加點糖，攪拌均勻出鍋就可以了。

小貼士

姜和雞蛋是靈魂。豆瓣醬很鹹，鹽要少，一定要用水攪開。