螺旋吐司合集

偶然在外網看到好看的螺旋吐司，於是…一口氣做了很多顏色[大笑R]覺得看色卡一樣好好玩，做完感慨這堆麵包又要吃一個月啦！為了你們看的開心，我就吃胖一點[大笑R]
用了很多不同的色素，有當年畫畫調色的感覺了。
我使用的吐司基底還是很軟的麵糰，我用天然酵母製作，這些吐司口感也很不錯。如果不用天然酵母又想追求柔軟的口感，可以使用燙麵或者中種法。下面給個方子，顏色的話就選自己喜歡的色粉或者色素就行（我用的惠爾通）
我用的10*10吐司模具，吃著不費勁，一口氣可以多做一些，260g總麵糰（我這個是不蓋蓋子的），一條兩個人一頓就吃完了，如果用常規大模具需要雙倍的量。

用料  

螺旋吐司合集的做法  

1. 高筋麵粉、酵母、糖、牛奶、淡奶油先倒入廚師機材料混合揉成團,揉至七八成膜，再加入鹽和黃油，揉到手套模，揉的時候注意控制麵糰溫度，揉完分成2份，白色多一點，另一個顏色少一點，比例6:4，白色多一點成品比較好看，彩色麵糰揉均勻，可以用比較重的顏色，這樣對比比較強烈，蓋保鮮膜室溫發酵至原來的3倍大，一發建議28度，手指按壓不回縮就是發酵好了。
   然後我用的10*10吐司模具，麵糰重量260g，根據自己吐司盒總量換算就好）
   取白色麵糰擀開,擀到20cm，再取彩色麵糰擀長，20cm，兩個麵糰最好保持寬度長度一致，把彩色貼在白色上面，然後再次擀長，擀到40cm，然後從一側捲起來，邊卷邊收緊，如果想要更好看的螺旋，可以把麵糰擀的更長，需要耐心！
   放在溫度30度溼度75%,發酵至吐司高出吐司盒狀態。
   

2. 放入提前預熱好的烤箱,熱風170度，中層烘烤30分鐘。可以根據自己烤箱調整時間溫度！
   出爐後震出熱氣並脫模,冷卻後密封儲存。
   冷了就可以切開了，就可以看到漂亮的螺旋了，昨晚感覺彩色部分多了一些，螺旋也不是很多，差不多3-4圈，我個人覺得5圈以上更好看～可以用壓面機做。

3. 不同顏色不同圈圈