五彩螺旋酥

🥠🥧🥞🍩🍪🥖🥯
初秋時節，窗外微雨，
一杯茶一粒酥，愜意時光
每個人都有自己的愛好
我喜歡享受烘焙過程
五彩螺旋酥，以下材料可做十份成品

用料  

五彩螺旋酥的做法  

1. 水油皮部分：中粉+鹽+水+白糖+豬油，用揉搓手法揉出手套膜即可，然後分為五等份
   油酥部分：豬油加中粉捏抓成團即可，然後將成團的油酥分為五等份，分別加入五種可食用色素，調為五個顏色
   
   水油皮和油酥揉成團之後，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏20分鐘，蓋上保鮮膜以免表皮乾裂，水油皮醒發之後延展性會更好
   
   

2. 之後一份油皮包入一份油酥，剛好五個顏色

3. 取一份包好的酥皮，收口朝上，用擀麵杖擀為牛舌狀，從一頭捲起

4. 五份都分別擀卷好，過程中隨時蓋上保鮮膜以防表皮乾裂

5. 然後進行二次擀卷（每份酥皮分別擀卷兩次即可）

6. 然後將酥皮用切面刀從中間切開（這個時候就可以看到一圈一圈的紋路）

7. 取一份酥皮切面朝下，往周圍擀薄

8. 包入喜歡的餡料，用虎口慢慢收攏，收口朝下，整理圓潤（擀好的酥皮切面向外，烤出成品之後，螺旋酥紋路更明顯）

9. 烤箱180度預熱十分鐘，180度烤30分鐘即可（可根據自家烤箱脾氣調🐹）

10. 紋路一圈一圈的，層層酥脆口口掉渣

11. 一款高顏值的螺旋酥就完成啦~

小貼士

水油皮要揉搓至手套膜狀態才不容易破酥

可以包入自己喜歡的餡料，蛋黃，椰蓉，豆沙，蓮蓉皆可