螺旋酥酥

美的螺旋酥：頂部不白/圈圈密集/層次分明/集中上部，一起💪💪💪
16個的量，剛好烤1盤
蛋黃膽固醇高所以餡心是🍠裹肉鬆

用料  

螺旋酥酥的做法  

1. 1⃣️水油皮👉混合揉成光滑的擴充套件性麵糰，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。
   2⃣️彩色油酥👉混合拌勻捏成團，分3份，分別與色粉揉均勻後蓋保鮮膜鬆弛。
        紫薯粉油酥👉6g 90g/份
        南瓜粉油酥👉4g 45g/份
        抹茶粉油酥👉2g 45g/份
   
   3⃣️餡心👉紅薯25g裹肉鬆5g，做16個。

2. 1⃣️水油皮👉分8劑，37.5g/劑
   2⃣️紫薯油酥👉分4劑，22.5g/劑
       南瓜油酥👉分2劑，22.5g/劑
       抹茶油酥👉分2劑，22.5g/劑
   3⃣️將油酥分別包入水油皮面團

3. 收口捏緊，蓋蓋溼布鬆弛20分鐘。

4. 擀成長方形狀，寬點，長18cm，捲起卷緊，蓋膜蓋溼布，再鬆弛10分鐘。（這次不夠長方形，下次換張圖）

5. 再橫擀開寬度7cm，豎二次擀開，卷緊卷緊卷緊，（圈圈不是膜給的是卷給的）

6. 蓋膜蓋溼布，醒發10分鐘。

7. 鋒利的🔪一切二，按扁，擀規則花紋的反面。

8. 調整頂端花紋的位置，開始擀中間厚，邊緣薄的飛碟狀，把頂部花紋和餡緊密貼合，按緊實，不要擠歪圈圈的花文，收口整形。

9. 180度🔥中層30分鐘。