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用料
吐司集合的做法
新良黑金日式吐司麥芯粉260g 糖30g 鹽3g 酵母3g 液體(1個雞蛋+100ml酸奶+水共180g) 黃油30g 450g吐司模加蓋 發酵35℃ 烘烤150℃ 50分鐘 成品:450g進吐司模具 另外多一點麵糰 外形口感均完美
新良黑金日式吐司麥芯粉260g 糖30g 鹽3g 酵母3g 液體(2個雞蛋+牛奶共170g) 黃油30g 450g吐司模加蓋 發酵35℃ 烘烤150℃ 50分鐘 中途因為要出門 烤箱發酵了15分鐘以後 把麵糰拿到冰箱冷藏了1個多小時 再繼續烤箱發酵成品:450g進吐司模具 另外多一點麵糰 四周有一點沒熟透口感不影響 但塌腰塌頂
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