斑斕蛋糕卷

春天的顏色，第一眼看見就愛上了這一抹綠.雖然寫的步驟有點多，但並不複雜.下面的量，我是用方太的烤箱裡自帶烤盤30*40烤的，如果你們的烤盤小的話，配料就減三分之一吧.

用料  

斑斕蛋糕卷的做法  

1. 把所有的材料準備齊全

2. 油和牛奶混合攪拌均勻，多攪拌一下哦.

3. 在攪拌好的油和牛奶中加入低筋粉和斑斕粉，“一”字來回攪拌均勻.

4. 然後把雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清打到一個乾淨無水的盆裡，放冰箱冷凍室備用，蛋黃直接打在糊裡，“一”字攪拌均勻.攪的時候不要太用力哦，防止麵粉起勁.

5. 這是攪拌好的.😃放一旁備用.

6. 從冰箱裡拿出蛋清，加幾滴檸檬🍋汁，蛋清凍的有點冰渣更容易打發哦，我用的檸檬汁是新鮮檸檬.

7. 打蛋器底速打發蛋清.

8. 糖分三次加入蛋白，低速打到出魚眼泡泡時，加入三分之一的糖繼續打發.

9. 打到蛋白泡有點細膩時加剩下的二分之一糖繼續打發.

10. 打到蛋白稍微有點紋路時加剩下的糖.

11. 加入玉米澱粉，我都是加最後一次糖時和玉米澱粉一起加的.

12. 然後繼續打發，這時打蛋器可以開到中高檔，打到圖片這樣提起有小彎勾，把盆倒扣，蛋白不流動就可以了.

13. 這時，你可以先把烤箱開啟預熱一下，165度，30分鐘.

14. 烤箱預熱的過程中，取三分之一的蛋白倒入準備好的糊中上下攪拌均勻.攪的時候儘量溫柔一點，快一點.

15. 一定要上下攪拌哦.

16. 攪拌均勻後再加入剩下的二分之一蛋白，同樣的手法繼續攪拌.

17. 攪拌均勻後，把糊倒進剩下的蛋白裡，繼續攪拌.

18. 攪拌老後倒入鋪著油紙的烤盤中，我是直接用方太自帶的烤盤的.

19. 鋪平後用力震幾下烤盤，可以把麵糊裡的氣泡給震出來.烤箱預熱好後就可以直接放進烤箱的中層烤.烤的過程中不要開啟烤箱門.

20. 烤好了，可以出爐了.聞著就很香了.

21. 把蛋糕拿出來放涼.

22. 完全冷卻後，翻面，撕掉油紙，👌變身了哦，不錯的毛巾面來了.雖然還有一點點的面沒有撕下來，但總體還是可以的.😄

23. 在蛋糕放涼的過程中，我們可以把淡奶油先打發好.淡奶油中加入糖.

24. 打蛋器開中高檔打發淡奶油.

25. 打發好的淡奶油.

26. 把奶油抹在沒有毛巾面的一面上.（這一步忘記拍照了，所以沒有圖片給大家看了）抹勻後捲起來包好，放冰箱冷藏一小時.這是為了定型.

27. 好了，可以切了.

28. 色香味俱全，誘人的綠色，春天的色彩.

29. 比抹茶味的好吃多了.你確定不來試一試嗎？😉