斑斕糕

口感清爽Q彈，加上香蘭草獨特的香氣，好吃不膩，小孩和大人都非常喜歡！

用料  

斑斕糕的做法  

1. 新鮮斑斕葉50克，洗淨剪小段，預防有蟲，我還用熱水燙了一遍；

2. 切碎了的50克斑斕葉+150克水放入主鍋，設定20秒/速度10榨汁，隔渣後備用；

3. 150克木薯粉+36克澄粉攪拌均勻；

4. 120克糖+200ml椰漿倒入主鍋，設定2分鐘/40度/速度2，混合；

5. 清鍋，混合後椰漿倒入碗裡備用；

6. 把斑斕汁和攪拌好的粉同時放入主鍋，2分鐘/速度3混合，最後一分鐘揭開量杯蓋，把剛盛出來的椰汁慢慢倒入主鍋一起混合；

7. 混合好後，要過篩一遍，再倒入耐高溫模具；

8. 如果是做千層糕，要一層一層來蒸，每層兩個湯勺分量，一層蒸2分鐘；

9. 不同模具需要蒸的時間長度不一樣，披薩盤要盤底塗一層薄薄的油，蒸到表面凝固和顏色變翠綠色即可；

10. 徹底放涼後再脫模，拍照後即可品嚐！

小貼士

如果做雙層顏色的千層斑斕糕，需要多調一個白色的椰汁麵糊：按照上面配方，將150克斑斕汁還成150克水來開粉，其他步驟一樣。在蒸的時候，先放兩湯勺綠色麵糊，2分鐘後，麵糊的表面幹了再放兩勺白色麵糊，一綠一白間隔來蒸，最後一層時間相對久一些。