用料
| 羊排 | 1000克 |
| 姜 | 片 |
| 蔥 | 根 |
| 花椒 | 粒 |
| 幹辣椒 | 個 |
| 生抽 | 勺 |
| 鹽 | 克 |
| 香菜 | 根 |
美味鐵鍋燉羊排的做法
羊排洗乾淨
羊排泡水30分鐘，撈出，血水待用
鐵鍋冷水下羊肉，放幾片姜去腥，煮開，不停地去沫沫，10分鐘
撈出羊肉，冷水衝乾淨，備用
鐵鍋中的羊湯倒入盆，將步驟1中血水倒入盆中半碗，待其冷卻，撇開絮狀物，剩餘湯再次倒入鐵鍋
鐵鍋中倒入羊肉，開水，漫過羊肉，放入姜、蔥、生抽1勺、幹辣子、花椒，大火煮開，小火50分鐘
再放入4勺鹽，燉15分鐘，關火
撒入香菜，開吃
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美味鐵鍋燉羊排
食譜館
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