免烤⭕️奧利奧咖啡芝士蛋糕||E家灶披間

一個做法簡單，口味卻有著豐富層次的蛋糕。
咖啡、朗姆、芝士、奧利奧、奶油這樣的組合，男女通吃。

6寸蛋糕，4-6人份

用料  

免烤⭕️奧利奧咖啡芝士蛋糕||E家灶披間的做法  

1. 餅底用擀麵杖壓成細碎，無鹽黃油隔水融化後，加入餅乾碎，攪拌均勻後，鋪在模具底部，壓實，放入冰箱冷藏15分鐘以上。

2. 奶油乳酪室溫放軟後，攪打到順滑，加入一半糖，拌勻後，再加入酸奶、朗姆酒，拌勻。

3. 吉利丁片加入飲用水（冷）泡軟後，瀝水，隔水加熱至融化，加入芝士糊，拌勻。

4. 淡奶油加入另一半糖，打發至出現細紋路，分幾次加入芝士糊，拌勻。

5. 取三分一左右芝士糊，加入咖啡液，拌勻，倒入模具，抹平，震去氣泡，放入冰箱數小時定型。

6. 定型後，將剩下2/3的芝士糊中的一半倒入模具，加入4片奧利奧餅乾碎片，再倒入餘下芝士糊。找平，略震除氣泡。放入冰箱冷藏定型。

7. 6小時或隔夜後取出，灑上可可粉，將奧利奧餅乾、除核後的櫻桃擺在蛋糕上作裝飾。

小貼士

1. 此糖量為考慮到食用者不嗜甜，故在原配方上減半，可酌情增加。不建議再減少。
2. 個人不喜歡吉利片過多之後凝膠質地的口感，故適量減少，而對蛋糕成型會略有影響。如希望糕體更硬挺的，請加入兩片或以上吉利丁片。
3. 櫻桃裝飾可換為其他當季莓果。
4. 該配方含酒精，酒精過敏或不喜酒精者可不加，會略影響口味的多樣性。