【奧利奧凍芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜點

經常有網友和我說，想給家人做個蛋糕，但是沒有烤箱想用電飯煲來做，然後各種工具也不齊全.....

我們常說工欲善其事必先利其器，在裝置不足以及經驗又不足的情況下，就不要為難自己了吧。萬一失敗了，這蠢蠢欲動的烘焙心一下子就被打壓下去了。其實可以試試免烤的蛋糕呀，我們要美味也要成功，比如這款奧利奧凍芝士蛋糕。

話說奧利奧和甜點真的很搭，比如把它加入到冰淇淋裡，加入到奶油裡，做成鹹奶油也是非常棒！不僅不甜不膩，反而增添了口感的層次。

沒有烤箱的小夥伴只需半小時就可以輕鬆做出好吃的蛋糕來，這樣豈不大快人心，所以，前方好吃的奧利奧芝士蛋糕已經在向你們招手了，趕快準備起來吧。

材料和工具在我的小店裡都有，淘寶店鋪：薄灰烘焙

用料  

【奧利奧凍芝士蛋糕】拯救新手的免烤美味甜點的做法  

1. 將100g奧利奧餅乾碎裝入保鮮袋中，用擀麵杖碾壓成碎末，加入40g融化成液體的黃油攪拌均勻。

2. 把拌勻的奧利奧餅底放入6寸圓模中按壓緊實，放入冰箱中冷凍30分鐘。

3. 220g淡奶油打發到6成即稍微出現紋路狀備用。（不用加糖打發，因為後面會和乳酪糊拌勻，乳酪糊中有糖）

4. 將吉利丁片掰碎，加入55g水浸泡至變軟，再隔水加熱到吉利丁片融化成液體。（泡吉利丁片的水不要倒，留著一起隔水加熱成吉利丁液。也可以用等量的吉利丁粉，用法不變）

5. 軟化好的250g奶油乳酪加入55g細砂糖攪打至順滑狀。

6. 在攪拌好的乳酪糊里加入融化後的吉利丁液攪拌均勻。

7. 接著往乳酪糊里加入之前打發好的淡奶油。

8. 攪拌均勻。

9. 加入60g奧利奧餅乾碎大致拌勻，不用拌的非常均勻哦。（這裡加的餅乾碎無需像餅底一樣碾壓的很碎，帶一些大顆粒更好吃。）

10. 將拌勻的奧利奧乳酪糊倒入6寸模具中，放入冰箱冷藏5小時以上，或者冷凍2小時以上。

11. 取出冷藏好的蛋糕，用電吹風沿著模具周圍吹一分鐘左右即可脫模。（也可以用熱毛巾捂一下模具周圍）

12. 表面擠上打發好的淡奶油，再裝飾上奧利奧餅乾即可。

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小貼士

配方是6寸的，想做8寸的話所有配方X1.7換算下來做。
淡奶油打發到6成就可以了，出現紋路並且還可以流動的狀態。
沒有吉利丁片的話用吉利丁粉也可以，重量相同。
餅底奧利奧碎也可以減到70克搭配30克黃油。