免打發！奧利奧重芝士蛋糕

每次做完輕乳酪蛋糕，最發愁的就是一整塊兒的奶油乳酪怎麼才能用完

重芝士蛋糕作為芝士蛋糕界的扛把子，向來以芝士含量極高，口感濃郁細膩著稱。相對於需要打發蛋白霜的輕乳酪，口味要濃郁N+個檔次了

製作過程非常簡單，乳酪需要長時間進行打發，僅需要將材料分批次拌勻就好啦～

配方份量可以做
8寸圓模or方模的芝士蛋糕一個

用料  

免打發！奧利奧重芝士蛋糕的做法  

1. 奧利奧餅乾，餅乾掰開，颳去夾心

2. 稱量160克餅底用的奧利奧
   用料理機打成碎粒
   
   *不要打過度，成粉末沒法使用

3. 黃油隔熱水融化成液態(可以用微波爐)
   拌入奧利奧碎屑中，拌勻

4. 模具墊好油紙或錫紙，鋪入拌好的奧利奧
   一定要鋪平，輕輕按壓緊實

5. 乳酪乳酪分成小塊，便於融化

6. 隔熱水微微攪打融化，可以打順滑即可
   
   *奶油乳酪如果是冷藏的，融化到順滑會比較費事費時，一定要有耐心～

7. 加入濃稠一些的酸奶，手動攪打均勻
   
   *酸奶儘量選擇濃稠度高一些的
   (親測盒裝的比袋裝的濃度高噢)

8. 分兩次加入打散的蛋液，同樣攪打均勻

9. 加入細砂糖，檸檬汁，同樣攪打均勻

10. 加入玉米澱粉，用橡皮刮刀翻拌均勻
    不要過度攪拌，看不見乾粉就好

11. 完全拌好的芝士糊細膩光滑有光澤
    
    烤箱預熱上下火，170℃

12. 倒入步驟4鋪好奧利奧餅底的模具內
    輕輕震動，使表面平等，高度一致

13. 輕輕的在表面碼上完整的奧利奧餅乾

14. 放入預熱好的烤箱
    上下火170℃，烘烤50-55分鐘即可
    追求顏色可以最後5分鐘開到200℃上色

15. 烤完後取出，不用脫模
    自然放涼冷卻後直接放入冰箱
    冷藏4小時以上或直接過夜

16. 冷藏到位後就可以脫模，分切啦～

17. 聽說芝士蛋糕和拿鐵咖啡更搭噢～

小貼士

所有需要注意的細節都已經跟在步驟中說明咯
請仔細閱讀菜譜～