椰香斑斕蛋糕卷

用料  

椰香斑斕蛋糕卷的做法  

1. 蛋清蛋白分離，蛋清冷藏備用。

2. 牛奶和玉米油攪拌乳化，加入斑斕精攪拌均勻。

3. 篩入低粉用蛋抽Z字手法攪拌均勻，加入蛋黃攪拌均勻。

4. 預熱烤箱160度
   
   蛋清加入糖打發至7分發，與蛋黃糊翻拌均勻，倒入烤盤160度烤20分鐘。

5. 椰香奶油:
   
   淡奶油和椰漿中速打發起大泡開始慢慢加入糖，打發至8分發。

6. 在蛋糕胚上下斜切45度，淡奶油均勻塗抹在蛋糕胚上，靠近自己一側多抹些，上斜切抹薄薄一層淡奶油，可以更好的粘合。
   
   藉助吸油紙和擀麵杖捲起，冷凍15分鐘後切4cm一塊。

7. 利用淡奶油和芒果裝飾即可。