純素巧克力布朗尼（Vegan Chocolate Brownie）

一塊布朗尼加上一杯黑咖啡，感覺自己已經置身於紐約街頭！
沒有黃油，也沒有雞蛋，依然味道非常濃郁，唯一的區別在於這個油量不大，口感沒有傳統重油蛋糕布朗尼那麼溼潤，如果要口感更軟更接近蛋糕就用中筋麵粉不要用全麥麵粉。原方子是在表面放上了各種果仁，我只放了一種核桃，各種原味果仁都可以，可根據自己喜好選擇。

20*20正方形烤盤一個
方子自《健康綠色烘焙書》，有改動

用料  

純素巧克力布朗尼（Vegan Chocolate Brownie）的做法  

1. 麵粉、可可粉、泡打粉、食鹽篩入一個大碗中；

2. 黑巧克力、豆漿、糖放入一個小鍋中，小火加熱攪拌直到黑巧克力融化為止；

3. 在一個小碗中放入豆腐、澱粉、龍舌蘭糖漿、油，用攪拌器攪拌成均勻漿狀；

4. 把2倒入3中，再次攪拌均勻；倒入粉狀物中，攪拌均勻至沒有任何顆粒的糊狀，加入20剋核桃攪拌均勻 ；

5. 將和好的原料倒入模具中，把表面抹平，在表面放上9個半個核桃，或者其他堅果，放入預熱到175度的烤箱中層烤約18分鐘至熟透，烤完後在烤箱中降溫，過一會兒再取出放涼脫模。