巴斯克芝士從去年開始就已經火得不要不要了
夏天吃芝士略膩,加上巴斯克本身焦黑焦黑的顏色
今天來做一款顏值清新,更清爽的草莓碟豆花巴斯克慕斯
芝士控們一定都愛
用料
1.碟豆花巴斯克芝士 | |
奶油乳酪 | 340g |
雞蛋 | 180g |
細砂糖 | 90g |
蜂蜜 | 8g |
碟豆花奶油 | 180g |
低筋麵粉 | 12g |
2.草莓乳酪慕斯 | |
奶油乳酪 | 100g |
細砂糖 | 30g |
草莓醬 | 100g |
濃稠酸奶 | 60g |
淡奶油 | 180g |
吉利丁粉 | 5g |
飲用冰水 | 20g |
3.表面裝飾奶油 | |
淡奶油 | 200g |
細砂糖 | 10g |
碟豆花巴斯克芝士|不要再吃醜醜的巴斯克了的做法
具體做法詳見視訊
第一部分碟豆花奶油用250g的奶油和20g碟豆花煮開後萃取出180g碟豆花奶油即可
配方是一個6寸的量