酥脆的餅乾
夾著乳酪裡面配著蔓越莓幹
香甜不膩,奶香十足
做好的冷藏一晚,餅乾吸收了餡料的水分變得酥軟,乳酪變得絲滑細膩、相互融合
簡直好吃到爆~
用料
無鹽黃油 | 110克 |
糖粉 | 40克 |
奶粉 | 30克 |
蛋黃 | 30克 |
低筋粉 | 190克 |
乳酪夾餡 | |
奶油乳酪 | 120克 |
奶粉 | 30克 |
煉乳 | 30克 |
無鹽黃油 | 40克 |
香草精 | 幾滴 |
蔓越莓幹 | 少許 |
蔓越莓乳酪夾心餅乾的做法
黃油軟化之後加入糖粉
打發至顏色發白,體積膨大
加入蛋黃繼續攪拌均勻
低筋粉,奶粉過篩入內
切拌成無干粉,壓成團
壓扁,用保鮮膜包好冷凍20分鐘左右
冷凍好的麵糰有點硬,壓成稍軟的麵糰
擀成厚度均勻的薄片,繼續冰箱冷凍15分鐘
我用的是學廚乳酪磨具,壓成形的
烤盤墊上矽膠鏤空墊,放上餅乾
烤箱預熱上下火150度,中層烤至20分鐘左右
烤好的餅乾,非常平整,真的是超治癒系的
現在可以開始做夾餡,奶油乳酪軟化之後加入軟化的黃油打發至顏色發白,加入奶粉、香草精、煉乳攪拌均勻,裝入裱花袋中備用
餅乾涼透就可以擠上乳酪餡,放上幾顆蔓越莓幹,記得一定要冷藏,口感完全不一樣哦
一口下去,入口即化,奶香濃郁
成品圖
成品圖