蔓越莓奶油夾心餅乾

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用料  

蔓越莓奶油夾心餅乾的做法  

1. 將所需材料準備好，蔓越莓用朗姆酒浸泡2小時左右。

2. 黃油室溫軟化後打散，加入糖粉，攪打至打蛋器呈尖角。

3. 分次加入打散的雞蛋液，充分攪打均勻。

4. 加入杏仁粉混合均勻。

5. 分2次篩入低筋麵粉，用刮刀拌勻成團。

6. 將麵糰用保鮮膜包住，用擀麵棍擀成0.5cm厚的麵皮，放入冰箱冷藏1小時。

7. 麵皮稍硬點取出，用輪刀將麵皮切成長方片。

8. 烤箱上下火170度提前預熱5分鐘，放入烤箱中下層170度烘烤15分鐘。

9. 將浸泡好的蔓越莓瀝乾，剩下的朗姆酒備用。

10. 奶油餡黃油室溫軟化後加入糖粉攪打均勻。

11. 分次加入朗姆酒，充分拌勻，奶油餡就做好了。

12. 餅乾晾涼後，取大小差不多的2塊餅乾，分別抹上奶油餡。

13. 其他一塊鋪上適量的蔓越莓。

14. 將2塊餅乾夾起來即可，剩餘的餅乾也是這樣做喔。

15. 蔓越莓奶油夾心餅乾就做好咯。

小貼士

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