心形蔓越莓曲奇餅乾

蔓越莓曲奇是一款很多烘焙愛好者喜歡做的烘焙入門級餅乾，因為材料簡單，操作不復雜還不容易失敗，關鍵是口感酥脆醇香，帶點蔓越莓的酸甜，口味也很獨特讓人很容易愛上它！一般做的蔓越莓餅乾都是長方形，正方形或者圓形的，因為有模具，常規的形狀就算是烘焙的小白也會做得很規整漂亮！加之不容易失敗還好吃，所以烘焙入門選它總沒錯！
      今天想跟大家分享一款心形的蔓越莓曲奇餅乾，不需要購買任何模具就能完成哦！

用料  

心形蔓越莓曲奇餅乾的做法  

1. 準備好上述材料~黃油需要室溫軟化噠！

2. 將糖粉和黃油加入蛋盆中，用壓拌的手法拌勻。我喜歡用刮刀，因為分量不多手溫高黃油容易出油。

3. 糖粉和黃油拌勻後分多次慢慢加入蛋液，再攪拌均勻，讓雞蛋完全被吸收以後才能再一次加入雞蛋液。這款餅乾不需要打發，攪拌均勻就可以了，做出來的餅乾也是非常酥脆噠！

4. 分次拌入所有蛋液，直到完全被吸收，黃油細膩光滑沒有明顯的液體。

5. 將過篩的麵粉和土豆澱粉一次性倒入黃油混合物中，用壓拌的手法拌勻。麵粉一定要過篩，防止麵粉結塊有顆粒影響餅乾口感。

6. 將切碎的蔓越莓幹加入麵糰中混合均勻成為一個表面光滑的麵糰。

7. 將麵糰放入矽膠墊中揉成圓柱形。

8. 用保鮮膜將圓柱形的麵糰包裹起來。

9. 提起麵糰兩端的保鮮膜，用力向下砸。

10. 分別砸三次，將麵糰砸成一個等邊三角形，再用手整理一下形狀。然後取出祕密工具—筷子！

11. 將筷子放到三角形其中一個面，用力把筷子壓入麵糰。

12. 從側面看一下整形是否滿意。

13. 將麵糰放入冰箱凍硬，然後切片。厚度大概兩釐米。儘量切得每片都一樣，這樣烤的時候受熱比較均勻。

14. 這個分量剛好可以烤一盤，我用38升柏翠烤箱。上下火170℃，15-17分鐘，餅乾底部微微上色。

15. 簡單易得的工具可以把餅乾做得更能表達心意！送給喜歡的人吧！

小貼士

把筷子壓入麵糰的時候要注意用力的方向，不能垂直桌面用力，不然會把心形壓歪。