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純記錄 蔓越莓餅乾

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純記錄 蔓越莓餅乾的做法步驟圖

用料  

低筋麵粉 350克
糖粉 150克
黃油 250克
蔓越莓 125克
雞蛋 1個

純記錄 蔓越莓餅乾的做法  

  1. 黃油放到室溫融化兩小時,軟到筷子能輕易戳出一個洞(南方冬天還是烤箱裡放一會吧,不然沒戲),等待期間所有材料稱重,麵粉和糖粉過篩,蔓越莓剁碎

  2. 黃油加入糖粉,刮刀拌勻,打發至羽毛狀,期間分次加入蛋液

  3. 加入過篩好的麵粉和蔓越莓,注意攪到看不見乾粉就可以了,不要過度攪拌,容易起筋

  4. 用保鮮膜塑形制長方體,放入冰箱冷凍一小時

  5. 切成0.5釐米的薄片,160-170°烤制20分鐘,拿出來放在烤箱頂部,用低溫把剩下水分烤乾

TAG標籤:#餅乾 #蔓越莓 #