黑椒炒烏冬面

綜合很多菜譜的方法，加上懶人的智慧，成就了這個稍微（？）簡化版。這次用了豬肉，還可以換成牛柳或雞肉。

用料  

黑椒炒烏冬面的做法  

1. 醃肉料：蠔油2小匙，生抽1小匙，澱粉2小匙。
   黑椒醬汁料：蒜蓉10克，洋蔥碎10克，蠔油小匙，生抽1大匙，蕃茄醬1小匙，砂糖1小匙，粗粒黑胡椒粉2小匙，水100ml

2. 將烏冬面用清水衝淨，使麵條鬆散開來，瀝淨水備用。豬肉切成粗條，用醃肉材料將豬肉拌勻，放置醃製10分鐘。

3. 鍋內加入2大匙油，油熱後放入洋蔥，胡蘿蔔，尖椒翻炒1分鐘，再倒入烏冬面，加少量鹽用中火翻炒2分鐘全部盛出備用。

4. 鍋內放油燒至4成熱，放入醃好的豬肉快速炒至肉變色，撈起瀝淨油備用。

5. 鍋內加入黑胡椒醬汁，用中小火煮至醬汁濃稠。 加入事先過油的豬肉片和炒過的蔬菜和麵條，迅速翻炒至全部裹上醬汁即可裝盤。