少油純素蔓越莓餅乾

參照多位廚友的蔓越莓餅乾感覺油多糖多，加牛奶或雞蛋，都與我的低脂純素相悖。索性自己建立一個食譜。

用料  

少油純素蔓越莓餅乾的做法  

1. 椰子油用打蛋器攪打細膩

2. 加糖混合拌勻

3. 分次加植物奶繼續攪打

4. 加入蔓越莓和泡打粉攪拌均勻

5. 加入低筋麵粉

6. 攪拌 如果不能成團繼續加植物奶

7. 揉成團

8. 用保鮮膜整形放入長方盒冰箱冷藏3小時

9. 3小時後取出

10. 切塊

11. 烤箱200度預熱35-40分鐘。根據自己烤箱脾氣調整。這是加了藍莓乾的

12. 又酥又脆 這是加了蔓越莓乾的

小貼士

紅糖 白糖 糖漿等甜味劑都可以 這次用的紅糖
這次用的植物奶是自制的核桃燕麥奶
預留20克植物奶，如果不成團可以多加奶使之成團。總之稀了加面幹了加奶
植物奶 淡椰漿或椰汁都可以 如果濃椰漿太稠可以加水調一下
果乾可以用蔓越莓幹 藍莓幹或大棗 葡萄乾等隨各人喜好
由於少油無蛋加少量泡打粉使之酥脆
根據自己烤箱脾氣調整哈