【百合花開】一道自創保留菜——桑拿牛肉

有一年趁著去廣州出差，閒暇時間去了離廣州只有8分鐘高鐵路程的順德。那是我心中的美食朝聖地，潔白剔透的桑拿魚片、新鮮Q彈的豬雜粥、濃郁嫩滑的雙皮奶.....
打卡了各種美食，還順便學了一道菜。

用料  

【百合花開】一道自創保留菜——桑拿牛肉的做法  

1. 桑拿魚，在蒸汽鍋裡只用一分鐘，魚肉剛剛斷生，在蘸料中輕輕一蘸，送入口中，腦子中像煙火爆放似的精彩，嫩滑的感覺實在不一般。
   不知道誰發明了這種吃法，請收下我的膝蓋。我邊吃邊想，咱們在家也可推廣，做出桑拿牛肉、桑拿雞肉、桑拿蝦肉、桑拿豬肝......甚至桑拿蔬菜，每個食材的斷生時間不同，需要幾次實驗，摸索出它們的最佳點
   於是，就有了我這道自創的桑拿牛肉。

2. 我試驗過各種牛裡脊、牛雪花，最後覺得還是覺得這種安格斯牛肋肉最好吃，入口即化。凡是來我家吃過這道菜的人，吃完就問我牛肉哪兒買？菜怎麼做？當即馬上買馬上做。我覺得我可以做牛肉托兒了，哈哈！

3. 牛肉稍稍化凍，但不要等它完全化凍，不然不好切

4. 牛排切成0.5cm的薄片。
   

5. 用一點鹽、黑胡椒、生抽、大蒜粉拌一拌，最少放半小時。

6. 蒸前用一小勺澱粉攪拌均勻

7. 鍋裡燒水，放籠屜，水開後，先放蔬菜

8. 再平鋪牛肉片，儘量不要重疊。
   

9. 蓋上蓋子2分鐘，馬上開啟取出。

10. 裝盤！嚐嚐，你肯定會喜歡這道又健康又好吃的菜