、少油版超下飯鹹魚茄子。

、最近真的很迷茄子，別人做的都太油膩
、所以自創一個超下飯的少油鹹魚茄子🍆
、吃完無負擔！重點：超！級！下！飯！

用料  

、少油版超下飯鹹魚茄子。的做法  

1. 1、茄子一分為八切粗條。
   （這次切得很粗，比較難熟，但是出品口感好，也可以切細一點，自行取捨）

2. 2、黴香鹹魚：沖洗，切大粒狀。
   （鹹魚煮煮會融，所以要切大粒）

3. 3、處理輔料：
   、生薑：去皮，切絲
   、蒜頭：去皮，拍碎，切蓉
   、朝天椒：剝開，去籽，切小段
   、青辣椒：剝開，去籽，切小段

4. 4、熱鍋涼油，爆香蒜末。

5. 5、爆香薑絲。

6. 6、入鹹魚粒，翻炒。

7. 7、放入茄子，倒入調味汁，蓋鍋蓋燜煮。
   調味汁的組成：生抽、老抽、金蘭醬油、蠔油、白醋、香醋、白砂糖，少許開水。

8. 8、期間間隔著幫茄子翻身，待茄子熟透變軟了即可，最後加入青紅辣椒圈。

9. 9、關火，起鍋，盛盤，開動！😋😋