油麥菜,別名莜麥菜,屬菊科、萵苣屬植物,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣。葉片呈長披針形,色澤淡綠、質地脆嫩,口感極為鮮嫩清香、獨具風味。含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和大量鈣、鐵等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。其藥用價值極高,有抗菌、解熱、消炎、明目、提高免疫力、促進睡眠、減除多餘脂肪、滋陰潤肺等諸多保健作用。
清脆爽口的鮮嫩油麥菜,加入黃油和蒜蓉,猛火快炒保持翠綠的色澤和脆爽的口感,吃出初夏的嫩綠和鮮香~~
用料
油麥菜 | 1把 |
大蒜 | 8瓣 |
黃油 | 30-40克 |
味極鮮生抽 | 2勺 |
海鹽 | 一小撮 |
黃油蒜蓉油麥菜(超快手)的做法
準備食材。
大蒜切末,油麥菜洗淨切段。
熱鍋涼油,黃油熱到冒泡。
放入蒜蓉,煎炒至蒜香爆出。
先放一小撮海鹽,再下入油麥菜,這樣可以使得蔬菜更綠,更脆爽。全程猛火翻炒只需不到2分鐘,菜出水變軟時加入2勺味極鮮生抽,翻炒均勻即成,切記手速要快!
快速出鍋,裝盤,定格美照,趕緊趁熱開動ᒄ吧₍⁽ˆ⁰ˆ⁾₎ᒃ♪♬
吃的就是脆生生,鮮嫩嫩,香噴噴的口感~
小貼士
一定要買嫩的油麥菜!
不需要其他多餘調料~
一定要猛火快炒🔥才好吃,炒老了就不脆嫩了~