清炒芍尖

在菜市場看到了，想吃。就買了。。。

用料  

清炒芍尖的做法  

1. 食材洗白白備用，洗好可以從中間“腰斬”，待會下鍋先下比較硬的莖，炒一會兒了再放葉子一起炒。我的話比較野蠻，就不切了，一起下鍋，但是這樣葉子會熟過頭一些，沒那麼好看，不過不影響。

2. 佐料切好備用，下鍋的時候幹辣椒掐成兩段，方便出味。

3. 熱油，冒青煙後下佐料爆香。

4. 蒜粒發黃後馬上下菜，開始翻炒。

5. 翻炒，直到大部分葉子變軟後開始加鹽，加味精調味，加完料後繼續翻炒，直到葉子完全萎縮出鍋，開飯！

6. 開飯了，開飯了！

小貼士

沒什麼小貼士，個人覺得油少點好吃點。喜歡耗油口感的小夥伴在最後起鍋的時候可以適量加點耗油。