老家的一道小吃,本地人應該都知道,在外總是會想念,憑記憶琢磨回想了一下味道,決定自己試試看~
我最愛的是酸辣口味,所以就分享這個啦!脆爽酸辣!每次光想想都流口水,米線筋道,土豆片爽脆,再說可是真的要流口水了🤤
用料
食材: | |
土豆 | 1個170克左右 |
泡發米線 | 100克 |
折耳根 蔥花 大蒜 | 適量 |
太香了!夏天必備涼拌菜 | 酸辣土豆片米線的做法
大蒜用擀麵杖舂碎,更容易出味,加小半碗涼白開,少許鹽浸泡
土豆削皮切或者刨成薄片,重點是一定要薄,越薄越入味,浸泡清水2小時再洗淨
沸水焯1分鐘變得透明瞭撈出過涼白開
米線煮熟(按自己喜歡看吃軟還是吃硬),過涼白開
料汁:半勺鹽、半勺雞精➕ 半勺白糖 ➕ 半勺花椒粉➕3勺生抽➕3勺醋➕1勺香油➕3大勺紅油辣子➕3大勺蒜水➕蔥花、折耳根
土豆片粉絲放入調料中拌勻就行啦
好吃到流淚😭