什錦大涼拌

用料  

什錦大涼拌的做法  

1. 雞蛋液攪勻，在抹油的平鍋內攤成兩面金黃的薄薄的雞蛋餅

2. 然後攤涼切絲備用

3. 海藻粉絲提前用溫水泡發至無硬芯

4. 白菜心切絲

5. 胡蘿蔔切絲

6. 豆腐皮切絲

7. 豆腐皮焯水攤涼備用

8. 菠菜摘洗乾淨，焯燙後過涼

9. 攥幹水分，切成段備用

10. 蔥和香菜切段備用

11. 以上原料混合

12. 新增鹽、糖、生抽和陳醋拌勻

13. 植物油中新增乾紅辣椒絲，小火炸出香味

14. 趁熱澆在涼拌菜上，再次拌勻，裝盤

小貼士

1、原料無定數，可以根據自己的喜好自由選擇；
2、不吃辣的可以炸點花椒油熱潑，喜清淡的可以只用點香油或橄欖油。